Para aqueles que buscam uma alternativa mais leve à tradicional maionese, a versão sem ovo e sem vinagre surge como uma excelente opção. Além de ser uma escolha mais saudável, essa receita é ideal para pessoas que desejam variar no cardápio. Com ingredientes simples e um preparo rápido, essa maionese caseira promete conquistar o paladar de todos.
Ingredientes:
1 copo de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 cenoura média cozida
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão
½ cebola média
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de óleo
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e o sal.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Deixe a mistura esfriar até ficar morna.
No liquidificador, adicione a mistura junto com a cebola, a cenoura cozida e o óleo.
Acrescente o suco de limão aos poucos, provando para ajustar o sabor conforme preferência.
Bata até obter uma textura cremosa e homogênea.
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Escrito por Agostinha Assis, no dia 25/03/2025
Nascida em Conselheiro Lafaiete/MG, Agostinha Maria do Carmo Assis é técnica em nutrição, culinarista e consultora em culinária. Proprietária da Escola de Culinária Culinarte em Belo Horizonte, ela possui vasta experiência no setor, tendo atuado em empresas como Unilever, SESC-ASA, Fluxo Consultoria e Treinamentos, e Nestlé.
Agostinha fundou a Associação Mineira dos Profissionais de Culinária, onde ocupou o cargo de presidente. Ela também trabalhou no Projeto Nutrir, um programa de educação alimentar da Nestlé com o objetivo de combater a desnutrição no Brasil. Atualmente, Agostinha apresenta o programa "Água na Boca" na rádio Carijós.
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