Com o passar das eras na cultura da apreciação e cultivo dos vinhos, muitas etapas do processo de fabricação sofreram diversas alterações. Ainda assim é possível observar que de modo geral, alguns passos continuam cruciais para a confecção da bebida que segue a populariza-se ao longo dos séculos por todo mundo. São estes passos que apresentaremos aqui para que possamos mergulhar mais na história e na construção dos vinhos.
Conforme existem diferenças específicas de cada vinho a ser produzido, desde um distinto Rosé ao vinho Tinto de verano, revelam-se também as necessidades individuais na elaboração. As etapas que precisam ser observadas de modo geral, são o engarrafamento, a fermentação da bebida, o seu estoque e a plantação das uvas, que mudam de acordo com o resultado que desejamos, seja para um vinho tinto, branco, rosé e outras tantas variações apresentadas ao redor do planeta.
Cada um destes momentos, desde a ideia até o desfrutar das taças nas mãos mais apaixonadas, há um enorme manual individualmente repleto de processos carregados de delicadeza e atenção, para garantir que todo o tempo no caminho de vida do vinho receba o devido cuidado.
Colher as uvas muito após o tempo indicado, por exemplo, pode resultar em uma bebida muito alcoólica e pouco ácida. Quando colhemos muito cedo, o vinho apresenta uma bebida com menos teor alcoólico do que o ideal.
Em seguida vem o engarrafamento, que neste caso diferente da confecção de outras bebidas, tem papel essencial para que o vinho ganhe suas características únicas, uma vez colocado para descansar em barris ou tonéis. O que torna este caminho interessante é que ele continua até chegar ao nosso olfato e paladar, já que até mesmo a forma de servir altera a experiência final de degustar esta bebida.
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Postado por Mauricio João Vieira Filho, no dia 06/07/2021 - 16:29
