Boteco Toca do Grillo completa 42 anos

Local produz um dos torresmos mais saborosos da cidade e mantém clientela cativa

Foto: P. de Souza

José Marques da Silva, o Grilo, posa em seu bar que celebrou 42 anos de existência

P. de Souza
Repórter
Pensa num boteco raiz e genuinamente mineiro. Assim é o bar Toca do Grilo, localizado na rua Marechal Floriano Peixoto, 249, na parte baixa da cidade, bem perto da Santinha da antiga Rede Ferroviária Federal. Fundado no dia 30 de junho de 1984 por José Marques da Silva, o Grilo, o local faz parte do cotidiano da cidade e se tornou ponto de encontro de muitas gerações, inclusive de pessoas que já não estão entre nós. A Toca do Grilo é hoje parte imaterial da história de Conselheiro Lafaiete, local onde é produzido artesanalmente um dos torresmos mais saborosos da região.

Ao ser entrevistado pela reportagem do Jornal CORREIO e portal de notícias CORREIO Online, José Marques, de 66 anos, disse que o segredo para a longevidade do comércio é a persistência, atendimento diferenciado e a paixão pelo que se faz. Segundo ele, apesar dos percalços, dos perrengues e dos problemas comuns a esse tipo de prestação de serviço, há mais o que comemorar do que lamentar. Para Grilo, casado, e pai de dois filhos, nesses 42 anos de trabalho ininterrupto, não houve mais de 8 dias que passasse longe do boteco.

Instigado a falar sobre a preparação do torresmo, o carro-chefe da casa, José Marques explicou que segue um ritual antigo, passado pelos seus antepassados, que vai desde a escolha da carne, o açougue predileto, até o tempero, que leva muito alho. Ele também fez questão de detalhar sobre a crocância da iguaria que, de acordo com ele, deve seguir alguns cuidados, como o tipo do óleo e sua temperatura. O resultado disso tudo são tira-gostos, como mandioquinha e frango fritos, de fazer inveja aos mais indiferentes dos incautos, que acompanhados de uma dose de pinga da boa, ou de uma cerveja bem gelada, deixa boquiabertos também os frequentadores do ambiente.

Além da localização privilegiada, o bar Toca do Grilo mantém um ambiente bem familiar, o que acaba atraindo clientes de Lafaiete e cidades vizinhas, como Queluzito, Casa Grande, Santana dos Montes, Caranaíba, entre outras. Grilo fez questão de ressaltar os problemas antigos vividos com as obras da rua Marechal Floriano Peixoto, que ficou interditada durante dois anos. Antes das obras, não podia chover que a água entrava no bar. Agora, conforme observou, não há mais enchentes e nem entupimento de bueiros. “Tomara que continue assim”, finalizou José Marques.

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