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O São João, uma das festas mais queridas do Brasil, ganha um toque especial este ano com as deliciosas pipocas gourmet juninas. Essas receitas não apenas prometem conquistar os paladares dos festeiros, mas também oferecem uma oportunidade única para quem deseja aprender novas habilidades culinárias e até transformá-las em uma fonte de renda extra.
O Conceito de Pipoca Gourmet
As pipocas gourmet são uma versão aprimorada da tradicional pipoca, preparadas com ingredientes de alta qualidade e técnicas específicas que garantem crocância e sabores únicos. A Chef Patricia Coldibeli enfatiza que cada receita é cuidadosamente elaborada para capturar a essência das festas juninas brasileiras.
Receitas
Pipoca Gourmet de Paçoca
- **Ingredientes:** 50g de pipoca, 30ml de água, 15ml de vinagre de álcool, 200g de açúcar cristal, 1 colher de café rasa de bicarbonato, 80g de paçoca, 40g de leite em pó.
- **Modo de Preparo:** A pipoca é caramelizada em uma panela com água, vinagre e açúcar até atingir o ponto certo de caramelização. Depois, é misturada com paçoca esfarelada e leite em pó para garantir sabor e textura únicos.
Pipoca Gourmet Pé de Moleque
- **Ingredientes:** 50g de pipoca, 30ml de água, 15ml de vinagre de álcool, 200g de açúcar cristal, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de café rasa de bicarbonato, 130g de amendoim torrado e triturado.
- **Modo de Preparo:** Similar ao anterior, porém com amendoim triturado e essência de baunilha, criando uma combinação perfeita de doce e crocância.
Pipoca Gourmet de Abóbora com Coco
- **Ingredientes:** 60g de pipoca, 50ml de água, 30ml de vinagre, 270g de açúcar cristal, 1 colher de sopa de glucose líquida (opcional), 60g de doce de abóbora amassado, 150g de coco desidratado.
- **Modo de Preparo:** Uma mistura de abóbora doce com coco desidratado, caramelizada junto com a pipoca para criar um sabor irresistível que remete às tradições juninas.
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Postado por Nathália Coelho, no dia 21/06/2024 - 20:20
