O tempo mais frio pede pratos quentes e reconfortantes que aquecem o corpo e a alma. Para ajudar você a se esquentar durante os dias frios, selecionamos algumas receitas deliciosas de caldos e sopas. De preparações clássicas a combinações nutritivas, essas opções são fáceis de fazer e perfeitas para compartilhar com a família. Confira!
Caldo de Feijão
O caldo de feijão é uma verdadeira tradição brasileira, conhecido por seu sabor marcante e nutritivo. Este prato é ideal para aquecer nos dias frios e proporcionar energia.
**Ingredientes:**
- 500g de feijão preto ou carioca
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1,5 litros de água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Cebolinha picada para decorar
**Modo de Preparo:**
1. Cozinhe o feijão com a folha de louro e a água em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até ficar macio.
2. Em uma frigideira, frite a linguiça até ficar dourada. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione o feijão cozido (com o caldo) e bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
5. Volte o caldo para a panela, adicione a linguiça frita e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, decorado com cebolinha picada.
Caldo de Frango
O caldo de frango é uma opção clássica e reconfortante, ideal para quem busca um prato leve e nutritivo. Combinando legumes e frango desfiado, ele é perfeito para aquecer os dias frios.
**Ingredientes:**
- 300g de peito de frango desfiado
- 1 cenoura média picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 batata grande picada
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar
**Modo de Preparo:**
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a cenoura e a batata, e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Adicione o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, decorado com salsinha picada.
Sopa de Legumes
A sopa de legumes é uma opção saudável e saborosa, rica em nutrientes e perfeita para quem busca um prato leve e nutritivo.
**Ingredientes:**
- 1 cenoura média picada
- 1 batata grande picada
- 1 abobrinha média picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar
**Modo de Preparo:**
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha e o aipo, e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, decorado com salsinha picada.
Sopa de Legumes com Feijão
Esta sopa de legumes com feijão é uma combinação nutritiva e saborosa, ideal para um jantar reconfortante nos dias frios.
**Ingredientes:**
- 1 cenoura média picada
- 1 batata grande picada
- 1 abobrinha média picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de feijão cozido
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar
**Modo de Preparo:**
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha e o aipo, e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Adicione o feijão cozido e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, decorado com salsinha picada.
Sopa de Abóbora
A sopa de abóbora é cremosa e aromática, perfeita para aquecer e proporcionar conforto nos dias frios. A combinação da abóbora com gengibre dá um toque especial ao prato.
**Ingredientes:**
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 2 cm)
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Coentro ou salsa picada para decorar
**Modo de Preparo:**
1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a abóbora e o gengibre, e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia.
4. Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
5. Se desejar uma sopa mais rica, adicione o creme de leite e misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente, decorado com coentro ou salsa picada.
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Postado por Nathália Coelho, no dia 31/05/2024 - 19:46
